大手町のビストロリヨンは伝統的フレンチと自然派ワインを気軽に安く楽しめます。
電話番号：03-5204-8066
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ワインは歴史と自然が産んだ世界最高のお酒といっても過言ではありません。
リヨンではワインの生産者にとことんこだわり、そのポイントは、個性的で、バランスのいい、飲み飽きない、ワインであること。
信頼できるインポーターからのみコンディションのいいワインを厳選して取り揃えました。またシャンパーニュやブルゴーニュの旅情報もたくさん用意しております。
店内では店主自らが撮影したワイン生産地のオリジナル映像を流れています。
＊06年度Yahoo!Japanの「トラベル動画コンテスト」で最優秀賞をいただきました。
料理とワインを合わせる簡単な方法はソースや素材の色にワインの色を合わせること。例えばビストロリヨンの定番料理である牛ホホ肉の赤ワイン煮込であれば、色の濃いボルドーやローヌの赤ワインがぴったり。 ちなみに牛肉は宮崎最高の「尾崎牛」を使用。やや軽めに仕上げた滑らかな赤ワインソースとの絡み具合が抜群で、料理がさらに美味しく感じられるはずです。ワインはまさに第二のソースとも言える瞬間が待っています。
日本に100頭しかいない、「梅山豚（メイシャントン）」は茨城の塚原牧場だけで生産されるまさに幻の豚肉。きめ細かい肉質は程よい柔らかさで、脂身もヘルシーで味わい深い仕上がりになっています。
合わせるワインは『ブルゴーニュのピノノアール』
フルーティーで軽やかな味わいと程よい酸味がそれぞれの持ち味と溶け合い、美味しさの掛け算が実現します。飲み飽きないワインと食べ飽きない料理こそ、美食の楽しみかも知れません。
脂身の少ない岩手二戸は漆原牧場の短角牛のビフテッカ。低カロリー、高タンパクのヘルシーなお肉です。表面はカリッと、中はレア状態で焼き上げる赤身肉には『ローヌの果実味溢れる赤ワインとのマリアージュ』を。
塩、胡椒と僅かな果実ベースのソースにより赤身肉本来の素朴な味わいが楽しめます。濃厚な果実味を感じるローヌのワインは肉の旨味に溶け込み、なんとも言えない余韻が拡がります。
小さなリンゴの中に詰め込まれたブーダン・ノアール。伝統的なフランス料理のメニュです。煮詰めた豚の血を使ったソーセージ仕立てで用意されることが多いのですがビストロリヨンではピュレ状にしてリンゴに詰めます。
この料理にはぜひ『アルザスのリースリング』を。
自然派ワインならではの爽やかな酸味とほのかな甘さが特徴です。リンゴと、ほんの僅かに感じるブーダンノアールの苦味と見事なマリアージュを醸し出します。
コート・デュ・ローヌ プレン・シュッド Cote du Rhone Plain Sud 2008 ピノ・ブラン Pino Blanc 2004 Pierre Frickミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ アンフィボリット・ナチュールラ・リュンヌ La Lune 2007 Mark Angeliミュラー・トゥルガウ Muller Thurgau 2008 Rinklin
モンタニエット Domaine de la Montagnette 2004キュヴェ・デ・ガレ Cuvee des Gaｌets 2008パナロス Panarroz 2006
[ Bistro Lyon（ビストロ リヨン） ]
| 住所 | 〒100-0004 東京都千代田区大手町1-7-2 東京サンケイビルB1 |
|---|---|
| 営業時間 | Lunch 11:00-14:00（L.O）Dinner18:00-22:00（L.O） Bar & cafe 11:00-23:00 |
| 定休日 | 土・日・祝休（2次会、同窓会などの場合は営業します。） |
| アクセス | 都営･東京メトロ大手町駅E1&A4出口直結 ››詳しいアクセスはこちら |
