ワインは歴史と自然が産んだ世界最高のお酒といっても過言ではありません。
リヨンではワインの生産者にとことんこだわり、そのポイントは、個性的で、バランスのいい、飲み飽きない、ワインであること。
信頼できるインポーターからのみコンディションのいいワインを厳選して取り揃えました。またシャンパーニュやブルゴーニュの旅情報もたくさん用意しております。
店内では店主自らが撮影したワイン生産地のオリジナル映像を流れています。
＊06年度Yahoo!Japanの「トラベル動画コンテスト」で最優秀賞をいただきました。
料理とワインを合わせる簡単な方法はソースや素材の色にワインの色を合わせること。例えばビストロリヨンの定番料理である牛ホホ肉の赤ワイン煮込であれば、色の濃いボルドーやローヌの赤ワインがぴったり。 ちなみに牛肉は宮崎最高の「尾崎牛」を使用。やや軽めに仕上げた滑らかな赤ワインソースとの絡み具合が抜群で、料理がさらに美味しく感じられるはずです。ワインはまさに第二のソースとも言える瞬間が待っています。
日本に100頭しかいない、「梅山豚（メイシャントン）」は茨城の塚原牧場だけで生産されるまさに幻の豚肉。きめ細かい肉質は程よい柔らかさで、脂身もヘルシーで味わい深い仕上がりになっています。 合わせるワインは『ブルゴーニュのピノノアール』
フルーティーで軽やかな味わいと程よい酸味がそれぞれの持ち味と溶け合い、美味しさの掛け算が実現します。飲み飽きないワインと食べ飽きない料理こそ、美食の楽しみかも知れません。
